Château Bois des Graves

Vin rouge

Situation : Côtes de Bourg – Bordeaux

Superficie du vignoble : 42 hectares

Âge moyen des vignes : 30 ans

HVE (Haute Valeur Environnementale) : depuis le 2 janvier 2020

Production :

Bois des Graves Vrac : 230 000 Bouteilles
Bois des Graves : 5300 Bouteilles

Assemblage :
Bois des Graves Bouteilles :
50 % Merlot
50 % Malbec

Terroir :

Graves argileuses et légèrement sableuses, sur un tiers de la propriété ; l’autre partie est quant à elle composée d’argile bleue profonde et d’un sous-sol calcaire.

Caractéristiques analytiques :
Bois des Graves 2020 :
Degré : 13,5 % Vol
Acidité totale : 3.1 g/l
pH : 3.6
SO2 Total : 120 mg/l

Vendanges :

Celles-ci sont mécaniques, elles ont lieu, en général, entre le 10 et le 30 septembre suivant la précocité du millésime.

Vinifications :

La fermentation alcoolique s’effectue à une température régulée autour de 30°C, la cuvaison dure environ 4 à 5 semaines au total. Une macération finale à chaud à 30°C est effectué pendant 8 jours en fin de fermentation alcoolique. La fermentation malolactique se déroule en cuves inox et ciment. Elevage en cuve sur lie pendant 3 mois, qui apporte au vin en plus des deux techniques précédentes, de la rondeur et du gras. Et pour terminer, élevage sur Staves (douelles de barriques) pendant 4 à 6 mois, pour apporter au vin une subtile note boisée en fin de bouche.

Nos commentaires sur le millésime 2020 :

Visuel :

• Rouge rubis profond, sombre et soutenue.

Au nez :

• Nez très gourmand type fruits noirs, fruité, vanillé.

En bouche : 

• Attaque soyeuse
• Les notes de fruits rouges sont agréablement mises en valeur
• Bouche riche, longue et charnue.
• Fraîcheur et une finale toastée.

La finesse de ce produit représente l’image de nos différents terroirs de l’appellation Côtes de Bourg.