Château Bois des Graves

Rosé

Situation : Côtes de Bourg – Blaye Côtes de Bordeaux – Bordeaux

Superficie du vignoble : 36 hectares

Âge moyen des vignes : 30 ans

HVE (Haute Valeur Environnementale) : depuis le 2 janvier 2020

Production :

Bois des Graves Rosé : 600 Bouteilles

Assemblage :

Bois des Graves Rosé :
100 % Cabernet Franc

Terroir :
Graves argileuses et légèrement sableuses, sur un tiers de la propriété ; l’autre partie quant à elle est composée d’argile bleue profonde et d’un sous-sol calcaire.

Caractéristiques analytiques :
Bois des Graves Rosé : Degré : 12 %

Dégustation :

Visuel : Couleur rose foncé, fraisé.
Nez : Framboise, Agrumes.
En bouche : Gras, volumineux, fruité, acidulé, sec.

Vendanges :

Celles-ci sont mécaniques, elles ont lieu, en général, entre le 10 et le 30 septembre suivant la précocité du millésime.

Vinification :

Rosé de pressurage direct, les premiers jus sont séparés, débourbés et assemblés après dégustation.

Macération pré-fermentaire de 48 heures, à 5 °C, débourbage à froid, fermentation alcoolique effectuée à 16 °C. Stabilisation tartrique pendant 10 jours environ, à 0 °C . Filtration sur terre la première fois, filtration sur plaques la seconde fois, pour obtenir ce type de couleur.