Panier

Depuis 1948…

Le travail de

PLUSIEURS GÉNÉRATIONS

Le domaine fût créé en 1948 par Gaston RAYMOND sur une superficie de 7 hectares. Il choisit de s’installer sur la commune de Saint-Ciers de Canesse pour les qualités de son terroir argilo-limoneux.

En 1978, Jean-Bernard RAYMOND, le fils de Gaston, reprend l’exploitation et achète 13 hectares supplémentaires, attenant à la bâtisse du domaine. À cette époque, il modernise le cuvier de vinification et le matériel viticole afin de cultiver plus « facilement » les vignes du domaine.

En 2009, la propriété s’agrandit de 11 hectares sur la commune de Teuillac, où son terroir est à dominante graveleuse.

En 2016, Guillaume RAYMOND, le fils de Jean-Bernard, choisit d’agrandir l’exploitation à proximité du château Bois des Graves sur la commune de Saint-Trojan sur une superficie de 9 hectares et à Plassac (2 hectares).

Guillaume s’inspire du savoir-faire familial pour produire son vin. Il partage la même philosophie que les deux générations précédentes. Le domaine représente aujourd’hui 42 hectares et à terme, Guillaume souhaite succéder à son père à la tête de l’exploitation.

… à aujourd’hui

Un vin rouge généreux

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9,50€

La bouteille de 75cl

NOS COMMENTAIRES

Visuel :

  • Rouge rubis profond, sombre et soutenue.

Au nez :

  • Nez très gourmand type fruits noirs, fruité, vanillé.

En bouche : 

  • Attaque soyeuse
  • Les notes de fruits rouges sont agréablement mises en valeur
  • Bouche riche, longue et charnue.
  • Fraîcheur et une finale toastée.

La finesse de ce produit représente l’image de nos différents terroirs de l’appellation Côtes de Bourg.

VINIFICATION

Durée de cuvaison comprise entre 4 et 5 semaines, ensuite une macération post fermentaire à 28 degrés, sur chaque cuve

est pratiquée pour extraire un maximum d’arômes et de couleur avant écoulage du marc de raisins.

Elevage en cuve sur lies fines de 3 à 6 mois et élevage final sur Staves, (douelles de barriques) 6 mois pour le lot Bouteilles.

Un vin rosé séduisant

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7€

La bouteille de 75cl

TYPICITÉ

De couleur rose foncé, fraisé, notre vin rosé développe des notes de framboises et d’agrumes.

À la dégustation, ce 100 % Cabernet Franc est volumineux, gras, fruité, acidulé et sec.

Il se marie parfaitement avec toutes les saveurs des repas d’été.

VINIFICATION

Rosé de pressurage direct, les premiers jus sont séparés, débourbés et assemblés après dégustation.

Macération pré-fermentaire de 48 heures, à 5 °C, débourbage à froid, fermentation alcoolique effectuée à 16 °C.

Stabilisation tartrique pendant 10 jours environ, à 0 °C.

Filtration sur terre la première fois, filtration sur plaques la seconde fois, pour obtenir ce type de couleur.

Un vin au notes de fruits rouges

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8,50€

La bouteille de 75cl

NOS COMMENTAIRES

Visuel :

  • Rouge rubis profond, sombre et soutenue, reflets violine.

Au nez :

  • Nez très gourmand type fruits rouges, brioché, ambiance florale capiteuse

En bouche : 

  • Attaque fougueuse très fraîche.
  • Les notes de fruits rouges sont agréablement mises en valeur
  • Bouche riche, longue et charnue.
  • Finale toastée.

La finesse de ce produit représente l’image de nos différents terroirs de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux.

VINIFICATION

La fermentation alcoolique s’effectue à une température régulée autour de 30°C, la cuvaison dure environ 4 à 5 semaines au total.

Une macération finale à chaud à 30°C est effectué pendant 8 jours en fin de fermentation alcoolique.

La fermentation malolactique se déroule en cuves inox et ciment. E

levage en cuve sur lie pendant 3 mois, qui apporte au vin en plus des deux techniques précédentes, de la rondeur et du gras.

La finesse de nos vins reflète la qualité de nos différents terroirs de l’appellation Côtes de Bourg.

UNE CULTURE
SOIGNÉE ET RAISONNÉE

Relativement jeune (moyenne d’âge de 30 ans), notre vignoble est renouvelé partiellement chaque année.

Pour obtenir une matière première d’une qualité optimale, les travaux en vert sont intégralement effectués chaque année sur toute la superficie du vignoble.

Le sol est travaillé mécaniquement, un rang sur deux reste enherbé pour maîtriser la vigueur de la vigne.

Pour limiter les traitements phytosanitaires, nous travaillons en étroite corrélation avec le climat et nous suivons attentivement la pression des maladies cryptogamiques.

Entièrement mécaniques, les vendanges sont réalisées généralement entre fin septembre et début octobre suivant la précocité du millésime. L’égrappage et le foulage de la vendange sont effectués au chai de vinification.

Où trouver nos vins ?

33000
Bordeaux

Bistrot du Fromager
Bar à vin
73 Quai des Chartrons,
33000 Bordeaux

La Brasserie Des Chartrons
Brasserie
19 Rue Sicard,
33000 Bordeaux

33390
Anglade

Le Passage
Bar-restaurant
1 la Romefort
33390 Anglade

63000
Clermont-Ferrand

L’antre de Dionysos
Bar à vin
25 Rue de Rabanesse,
63000 Clermont-Ferrand

Professionnels de la restauration ou particuliers

CONTACTEZ-NOUS

Château Bois des Graves
RAYMOND Père & Fils

2 Crépeau
33710 Saint-Ciers de Canesse

06 40 12 79 30
05 57 64 92 93

 

chateauboisdesgraves(@)gmail.com

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